Luigi Gigiotto Bisignani 

Crespelle calabresi: il rito del Natale tra storia e sapori

Tra i piatti che raccontano meglio l’anima della Calabria, le crespelle calabresi occupano un posto speciale. Conosciute anche come zippole, cuddiricchi, pitticelle o piparelle, queste frittelle dorate e fragranti sono il simbolo della festa, della famiglia e della memoria. Non sono solo un cibo: sono un rito che si rinnova ogni anno, soprattutto alla Vigilia di Natale, quando il profumo dell’olio invade le strade dei paesi e richiama la comunità attorno al tavolo. Continua a leggere

Luigi Gigiotto Bisignani 

Il baccalà: il Re della tavola dei Calabresi nelle feste natalizie!

In Calabria, ci sono profumi che annunciano il Natale prima ancora che arrivi il giorno della Vigilia. Uno di questi è senza dubbio quello del baccalà, il re indiscusso delle tavole natalizie. Un alimento antico, semplice, ma capace di evocare ricordi, tradizioni e momenti familiari che si tramandano da generazioni. Continua a leggere

Luigi Gigiotto Bisignani 

San Donato di Ninea 03 Dicembre 2025

Il fascino antico della Giurgiulena: il croccante che sa di casa

Ci sono dolci che non raccontano solo una ricetta, ma una storia. La Giurgiulena, vera icona delle feste calabresi, è uno di quei sapori capaci di far riaffiorare atmosfere familiari, risate in cucina e tradizioni custodite con affetto. Sesamo, miele e mandorle si fondono in un croccante profumato che sembra riportare indietro nel tempo. Continua a leggere

Luigi Gigiotto Bisignani 

Là dove il tempo si è fermato: le case che custodiscono la nostra infanzia

SAN DONATO DI NINEA —

di Luigi Gigiotto Bisignani

A San Donato di Ninea, quando cala la sera e i lampioni diffondono la loro luce dorata lungo i vicoli, il borgo sembra trasformarsi in un grande libro di storia, aperto tra le mani del tempo. Ogni immagine di queste strade silenziose, ogni casa antica affacciata sulla notte, è una pagina che profuma di passato, di ricordi, di vita vissuta. Un tempo brulicante, oggi quieta, quasi raccolta in un rispettoso silenzio.

Guardiamole con rispetto, queste case. Sono le stesse che, anni fa, risuonavano delle risate dei bambini che giocavano sulle scalinate, dei passi veloci delle madri che preparavano la cena, dei saluti che rimbalzavano da una finestra all’altra. Erano dimore semplici, ma piene di dignità: veri cuori pulsanti di famiglia, dove non mancavano mai il lavoro, la fatica, ma nemmeno la speranza e il calore umano. Continua a leggere