Nov 03
Luigi Bisignani
Le caldarroste o castagne ara pistiddrara.
Chi non ha gustato nei mesi autunnali i marroni cotti sulle braci vedute agli angoli delle strade?
Per poterle cucinare in questo modo occorre per prima cosa incidere la buccia esterna dei marroni per evitare che i gas che si formano durante la cottura li facciano “esplodere”, sistemarli poi sull’apposita padella con il fondo forato mescolandoli di tanto in tanto affinchè la cottura sia unifirme sui entrambi i lati. Continua a leggere
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Nov 03
Luigi Bisignani
a San Donato di Ninea (CS)
Anche quest’anno si rinnova il tradizionale appuntamento autunnale della sagra della castagna o Festa d’Autunno.
Con i famosi Percorsi Enogastronomici per le vie del centro storico.
Il visitatore curioso,il sottile bongustaio,addentrandosi nei vicoli del paese,avrà il piacere di degustare piatti unici nel loro genere che racchiudono tutta l’antica tradizione locale Sandonatese.
La passione di sempre degli organizzatori e la calorosa accoglienza della popolazione renderanno ancor piu’ interessante ed unico il binomo cultura- gastronomia.
Gli organizzatori e la popolazione intera vi aspettano numerosi per la grande festa e degustazione della Castagna e di tanti prodotti tipici sandonatesi.
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Nov 01
Luigi Bisignani
Stefania Todaro ci scrisse nel 2011, come trovo questa storia veramente bella e reale ve la voglio regalare…
Voglio raccontarvi una storia……una di quelle storie che rappresentavano la vita quotidiana di tanti sandonatesi di altri tempi:
LA RACCOLTA DELLE CASTAGNE !!
Premetto che sono nata nel 1972, ma la mia infanzia è trascorsa come una persona di altri tempi.
Sono cresciuta in una casetta immersa nel verde delle campagne sandonatesi. La mattina mi svegliavo al canto del gallo.
Fin dall’età di sei anni, dopo la scuola, avevo degli hobbies diversi da quelli degli altri bambini; infatti mi dedicavo alla cura della casa, cucinavo, accudivo gli animali domestici, facevo compagnia alla mia nonnina non più autosufficiente. La cosa che adoravo di più, però, era andare con i miei genitori a raccogliere i vari prodotti, utili al sostentamento della famiglia: le olive, l’uva, la frutta di stagione e, in particolare, adoravo andare a raccogliere le castagne!
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Ott 31 2016
Luigi Bisignani & Stefania Todaro
Il castagno nell’antichità veniva chiamato anche “albero del pane” poiché dalla farina di castagne si otteneva un pane dalle elevate caratteristiche nutritive.Grazie anche agli altri innumerevoli impieghi di questi frutti in cucina, le popolazioni dei paesi montani hanno sempre tratto una consistente ricchezza.
San Donato di Ninea con i suoi 850 m di altitudine presenta il clima ideale per lo sviluppo di questo meraviglioso frutto.
Le operazioni di raccolta avvengono successivamente alla pulizia del sottobosco da sterpaglie ed eventuali ricci caduti. Le castagne sono cosi ben visibili. Attualmente si raccolgono anche con l’uso di macchinari moderni, ma in passato si raccoglievano solo a mani nude o, al massimo, utilizzando dei guanti. Continua a leggere
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Ott 30
Luigi Bisignani
Il servizio associato di Polizia Locale operante nel Comune di San Donato di Ninea ha attivato un capillare controllo del territorio,al fine di accertare eventuali violazioni della legge in materia di smaltimento dei rifiuti. Di seguito un verbale comminato ad uno dei trasgressori che, incivilmente ed illecitamente, ha abbandonato rifiuti nel Comune di San Donato di Ninea.
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Ott 22
Luigi Bisignani
Dei paesi del comprensorio del pollino si uniscono intorno ad una squadra di calcio
OGGI ORE 15h15
INAUGURAZIONE DEL NUOVO CAMPO SPORTIVIO
in contrada BIVIO LICASTRO
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Ott 22
Luigi Bisgnani
Dopo una ricerca appasionante, il nostro amico e sandonatese Minucciu,ci fa parte di una riflessione nella categoria Stuòzzi ì stòria :I’ stràini.
Per i sandonatesi “ù straìnu” poteva essere, sia qualcuno non appartenente “àra ràzza” (qui intesa nel senso di parentela o gruppo familiare), sia qualcuno non nato, non vissuto o non radicato nella popolazione locale, in buona sostanza un estraneo digiuno sugli usi, i costumi e le tradizioni paesane.
Questo era nella tradizione paesana, se vogliamo un po’ “repulsiva”, alla quale necessariamente bisognava aggiungere l’applicazione delle normative del regno su viaggi, trasferimenti e permanenze di stranieri e regnicoli.
Per le norme di legge del Regno di Napoli, la nozione di straniero spesso era accomunata a quello di vagabondo. Si riteneva che i forestieri, quali persone non residenti nello stato, privi di sede stabile e vaganti da un posto all’altro, erano da considerarsi dei vagabondi. Continua a leggere
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Ott 21 2016
Luigi Bisignani
Da umile e piccolo paesano sandonatese, dico che ogni paesano dovrebbe conoscere la storia , le tradizioni e la ricchissima gastronomia del paese.
Per la storia penso che ci sono tanti scritti che ci ricordano le vicende passate,anche per le tradizioni ma poco o quasi niente per la gastronomia,i piatti tipici,nessuna raccolta in un ricettario che ci ricorda i piatti tipici della nonna.(Scorza e fasuoli,pasta e fasuoli,…)
Mi ricordo i tanti profumi che si sentivano sotto le finestre,quando ritornavo à casa verso mezzogiorno,una delizia…profumi rimasti impresssi nella memoria.
Profumi d’altri tempi ? no basta forse recuperare qualche ricetta e mettersi ai fornelli.
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Ott 07
Luigi Bisignani
il 7 ottobre 2010 l’amico Giuseppe Iannitelli mi scrisse ed oggi voglio ricordarlo.
In precedenza ho accennato ed elogiato le nostre donne rimaste sole al paese con il compito di seguire gli interessi della famiglia mentre i loro mariti erano in giro per il mondo in cerca di fortuna con la speranza di avere per se e dare alla loro famiglia una vita migliore. Molti paesani sono andati all’estero e tanti altri sono saliti in molte parti dell’Italia. Mio padre era venuto qui in toscana durante la guerra ed aveva iniziato a lavorare come tanti paesani in una miniera di carbone.
Riguardo alle attività, all’epoca erano poche le scelte che una persona poteva fare. A san donato molti facevano calzolai sarti barbieri ecc..questi mestieri li abbiamo trasferiti in molte nazioni del mondo.
Coloro i quali non avevano un mestiere(si diceva cosi allora) erano costretti spesso a fare lavori più disagiati e fu cosi anche la maggior parte dei nostri paesani finirono per una scelta obbligata :- La miniera é non solo in Italia ma anche in altre nazioni come Francia Belgio ecc.. .In quegli anni il carbone era usato per il riscaldamento,per gli alti forni in siderurgia ,per alimentare Continua a leggere
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