Categoria: Gastronomia

Furisieddru e Pipazzu Sinisi

Luigi Bisignani Qualche riflessione che ci ha lasciato il nostro amico Giuseppe Iannitelli U FURISIEDDDRU : nelle nostre zone c’erano le famiglie povere e quelle ricche ,non esisteva una classe bastava per essere considerata una famiglia ricca possedere poche cose come qualche orto,qualche appezzamento di terreno,un castagneto,qualche animale insomma qualche voce di questo elenco. questi possedimenti …

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La tradizione del maiale in Calabria

Luigi Bisignani La macellazione del maiale, uno dei riti più antichi della comunità calabrese In questo periodo, in ogni famiglia, si perpetua il tradizionale rito della macellazione del maiale. L’allevamento dell’animale era considerato una delle poche risorse alimentari indispensabili della gente contadina. In Calabria, fino a qualche tempo addietro, non c’era nucleo familiare abbiente o …

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Concerto di Natale

Luigi Bisignani San Donato di Ninea-Come ogni anno i nostri “Amici della Musica” di san Donato di Ninea ,allietano le feste dei cittadini sandonatesi con un programma molto interessante é ricco.Profitto per ringraziali,Augurando loro delle FELICISSIME  feste di NATALE E PROSPERO ANNO 2017…Auguri a tutti. Letto: 1.065

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Santa Lucia aru Paisi

Luigi Bisgnani Buongiorno e buona festa a tutte le LUCIE “hoi zi hoi zi a cucciata i Santa LUCIA” Queste erano le parole che si usavano al paese dai giovani che facevano il giro del paese,presto la mattina,in cerca della famosa CUCCIATA. questa mattina ,prestissimo ho sentito la stessa cosa vicino casa mia e mi …

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Policastrello in festa

Luigi Bisignani Policastrello in festa,la quarta edizione dell’Eccellenze del Pollino e la festa del   suo suino nero di Calabria, si é chiusa su un’eccellente nota POSITIVA Moltissima gente accorsa da tutte le parti per assistere a questa tradizionale  festa,dei prodotti del Pollino. L’amico Ninucciu Moranelli presidente dell’associazione “Nazareno”. Associazione organizzatrice di questa festa ha …

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Eccellenze del Pollino 2016

Luigi Bisignani La festa delle sagre continua a  San Donato di Ninea. Dopo la festa d’autunno del  mese di Novembre che ha avuto un grandissimo successo ,il 10 & 11 Dicembre l’associazione « NAZARENO » organizza la quarta edizione della Sagra dell’Eccellenze del Pollino-Sagra del maialino nero di Calabria a Policastrello Festa di piatti tipici a base di  “suino nero di calabria” …

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A Giurgiulena

Luigi Bisignani A Giurgiulena  Ingredienti : 700 g di semi di sesamo  400 g di miele  250 g di zucchero  230 g di mandorle tostate PREPARAZIONE : Versare il miele in un tegame e farlo sciogliere a fiamma bassa. Quindi aggiungere lo zucchero mescolando continuamente. Quando la miscela raggiungerà il punto di ebollizione, aggiungere i semi …

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Castagne ara pistiddrara

Luigi Bisignani Le caldarroste o castagne ara pistiddrara. Chi non ha gustato nei mesi autunnali i marroni cotti sulle braci vedute agli angoli delle strade? Per poterle cucinare in questo modo occorre per prima cosa incidere la buccia esterna dei marroni per evitare che i gas che si formano durante la cottura li facciano “esplodere”, …

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XXVI festa d’Autunno

Luigi Bisignani Venerdì 4 – Sabato 5  e Domenica 6 novembre 2016 a San Donato di Ninea (CS) Anche quest’anno si rinnova il tradizionale appuntamento autunnale della sagra della castagna o Festa d’Autunno. Con i famosi Percorsi Enogastronomici per le vie del centro storico.     Il visitatore curioso,il sottile bongustaio,addentrandosi nei vicoli del paese,avrà il …

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CHE BONTA’ LE CASTAGNE…Ricette.

Luigi Bisignani & Stefania Todaro Il castagno nell’antichità veniva chiamato anche “albero del pane” poiché dalla farina di castagne si otteneva un pane dalle elevate caratteristiche nutritive.Grazie anche agli altri innumerevoli impieghi di questi frutti in cucina, le popolazioni dei paesi montani hanno sempre tratto una consistente ricchezza. San Donato di Ninea con i suoi 850 …

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