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Nov 23 2017

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A GIURGIULENA

Luigi Bisignani

A Giurgiulena 

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Ingredienti : 700 g di semi di sesamo  400 g di miele  250 g di zucchero  230 g di mandorle tostate
PREPARAZIONE : Versare il miele in un tegame e farlo sciogliere a fiamma bassa. Quindi aggiungere lo zucchero mescolando continuamente. Quando la miscela raggiungerà il punto di ebollizione, aggiungere i semi di sesamo e le mandorle tagliate grossolanamente o tritate e fare cuocere, sempre a fiamma bassa e mescolando spesso, per il tempo necessario affinché i semi di sesamo prendano un colore ambrato e si amalgamino bene con gli altri ingredienti.

 

 

 

 

 

 

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Terminata la cottura, versare il composto su di un piano di marmo unto d’olio o su carta forno e spianare rapidamente la cubbaita fino a fargli raggiungere uno spessore tra i 5 e i 10 mm. Infine dividere con un coltello la cubbaita in tanti rettangoli o rombi e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Permalink link a questo articolo: http://www.sandonatodininea-cs.it/2017/11/23/84282/

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