Luigi Bisignani
Il peperoncino,chi non conosce,chi non ne ha mangiato almeno uno?
il nostro Amico LINO GIGLIOTTI ci fa conoscere una piccola variante della conservazione abituale del peperoncino sott’olio.
Sua maestà il peperoncino di San Donato conservato fuori dal classico canonico olio …
semplicemente olio, aglio, sale, peperoncino, pomodori ciliegini e basilico …..Una variante paesana
Qualche consiglio :
15 min in olio e aglio il peperoncino poi si aggiunge il pomodoro e il basilico e si sala il tutto abbondantemente e si fa cuocere il tutto per altri 15 min …. dopodiché ancora caldi si mettono nei vasetti si chiudono e si lasciano raffreddare in un sacchetto di plastica ….tutto qua ….si possono tenere in luogo fresco e asciutto quando si aprono devono stare per forza in frigo ….e consumare nell’arco di una settimana
