Luigi Bisignani
U PIPAZZU SINISI :
al pipazzo sinisi non sapendo analiticamente il significato di queste due parole
ho chiesto a diversi nostri paesani e parenti, ma non ho
trovato la giusta spiegazione.
Guardando casualminte una trasmissione
televisiva hanno fatto vedere che a Senise localita’ in provincia di Potenza,
non lontano dalle nostre montagne,per
il clima altitudine, acqua ecc…c’e’ una grossa coltivazione d.o.p. di pipazzi che macinati o infilati, da decenni ,vengono esportati in molte
parti del mondo questa e’ la provenienza e il significato do Sinisi .
Se qualcuno di voi ,lettori,ha un’altra definizione mi faccia sapere,grazie.
2 commenti
Vero
Qualche anno fa in occasione della presentazione di Maratea capitale europea della cultura , l’attore Rocco Papaleo,presentando l’evento , fece una encomiabile pubblicità ai peperoni c” cruoschi” e al “senise”
Invitando a provare e degustare tali prelibatezze…….migliorsponsor???
Infatti l’etimologia delnome è quella;il peperone di Senise.Invece pi pipazzi c cruoschi quello della Lucania è un furto non solo a San Donato ma a tutta la Calabria Cosentina tirrenica ad il suo interno fino oltre Castrovillari , che nel mese di agosto tappezza tutti i balconi da Tortora di Praia a mare ad Amantea di filari di peperoni posti a seccare al sole per essere poi fritti nell’olio d’oliva bollente fino a farsi ” cruoschi ” (o polverizzati in pipazzo sinisi ) che non è nè lucano nè russo bensi’ è il calabresissimo termine che significa semplicemente croccanti (come in effetti sono ) di cui dovremmo rivendicare orgogliosamente la “creazione ” o quanto meno la primogenitura (dato che da un versante all’altro del Pollino le comunicazioni ,gli usi ed i commerci erano costanti prima (quando il mondo era più piccolo ) più di adesso . Sono convinto difatti che anche la mia famiglia materna Viggiani fosse originaria della Basilicata (ed emigrata prima della istituzione dei registri parrocchiali ,risultando la stessa in quelli di San Donato di Ninea ) come indica il soprannome di ” Viggianello ” (per cui il cognome , ed il soprannome ricalcato, non richiama attività o mestieri nè caratteristiche fisiche come avveniva per i più anche nell’antica Roma)bensi’ appunto la provenienza originaria. dall’altro versante del Pollino(per motivi tutti da approfondire ma forse “politici ” ,dato che sono sempre stati benestanti e perciò non emigrati per necessità di sopravvivenza.Ho scoperto oggi in un momento di pausa il vostro sito e me ne compiaccio ,vi seguirò con grande interesse e sono disponibile a qualsiasi forma di utile partecipazione.